Mousse au citron : Le délice italien simple et rapide
Voici la recette détaillée de cette irrésistible mousse au citron. Fraîche, onctueuse et incroyablement simple à réaliser, elle est le dessert parfait pour terminer un repas sur une note légère.
Ingrédients
Pour la base au citron :
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200 ml d’eau
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80 g de sucre
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50 g de fécule de maïs (type Maïzena)
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Le zeste et le jus d’un citron
Pour la crème fouettée :
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500 ml de crème épaisse ou liquide entière (33 % de matières grasses, bien froide)
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100 g de sucre glace
Préparation étape par étape
1. Préparation de la base au citron Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre, la fécule de maïs, ainsi que le jus et les zestes du citron. Placez la casserole sur feu doux. Faites chauffer en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe et prenne une belle texture.
2. Refroidissement Retirez du feu et laissez la préparation refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pour qu’elle soit complètement froide.
3. Préparation de la crème fouettée Dans un grand saladier, versez la crème à 33 % de matières grasses et le sucre glace. Fouettez vigoureusement (au batteur électrique ou au robot) jusqu’à obtenir une crème chantilly bien ferme.
4. Le mélange final Une fois la base au citron bien refroidie, incorporez-la délicatement à la crème fouettée. Utilisez une spatule ou une maryse en soulevant la masse doucement pour conserver le côté aérien et léger de la mousse.
5. Service Répartissez votre mousse dans des verrines ou un grand plat de présentation. Dégustez bien frais !
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